dKonten.com – Indonesia adalah salah satu negara yang memiliki jenis ikan terbanyak di dunia. Selain lezat, ikan juga mengandung zat gizi yang dibutuhkan oleh tubuh. Apalagi, bahan pangan ini dapat diolah dalam aneka resep.
Ikan dapat dinikmati dengan berbagai cara, bisa diolah dari ikan segar ataupun dari ikan yang telah diawetkan. Untuk ikan segar, pastikan Anda memilih ikan yang benar-benar segar agar rasanya enak dan kandungan gizinya masih terjaga.
Ciri-ciri ikan yang masih segar antara lain:
• Warna kulit masih terang dan cerah.
• Jika ditekan, dagingnya terasa agak keras dan tidak lembek.
• Insangnya masih berwarna merah.
• Mata ikan jernih, menonjol dan cembung.
• Sisik ikan masih mengkilap dan masih utuh tidak banyak yang terlepas.
• Kulit dan daging ikan tidak mudah robek.
• Tidak berbau busuk.
Setelah memilih ikan segar, pastikan juga Anda menyimpannya dengan baik agar kesegarannya terjaga dengan baik sebelum diolah. Caranya, simpan ikan di kontainer atau wadah yang telah diberi es dengan posisi sirip punggung mengarah ke atas. Kemudian tutup ikan dengan lebih banyak es di atasnya. Setelah itu simpan ikan di bagian terdingin kulkas Anda. Namun perlu diingat bahwa sebaiknya ikan diolah 1-2 hari setelah dibeli agar masih segar saat dimasak.(**)
